井上 勇Yu Inoue
日本ナポリピッツァ職人協会 副会長
ナポリピッツァ職人協会「マエストロ」 称号授与
Profileプロフィール
1974年、東京都生まれ。19歳でイタリアンレストラン「サルヴァトーレ」でのアルバイトからキャリアをスタート。料理の世界に魅了され、本場ナポリの技術を追求するようになり、さらなる研鑽を積むためナポリへ渡り、現地で修行を重ねる。
帰国後、中目黒に自身の店「ILLUPONE（イル・ルポーネ）」をオープン。その後、三軒茶屋に2号店「L’ARTE（ラルテ）」を開業し、ナポリピッツァの真髄を伝える場を広げる。
2011年、日本初のナポリピッツァ職人コンテストにて、ファンタジー部門（創作ピッツァ部門）で優勝。本場ナポリの伝統を継承しながらも、独自の創造性を加えたピッツァ作りで多くのファンを魅了している。
現在も現役のピッツァイオーロとして厨房に立ち、監修・商品開発・メディア出演などを通じて、ナポリピッツァの魅力を広め続けている。
